Master en
ARTES CULINARIAS

Horario: 5 horas cada lección

El Máster en Artes Culinarias está dirigido a estudiantes muy motivados que desean llegar y tener éxito en los niveles más altos del mundo de la alta gastronomía, y que desean hacerlo a partir de las bases desde, una formación adecuada.

El curso se subdivide en dos partes: la primera parte, con aproximadamente 310 horas de lecciones teórico-prácticas en la sede de Italian Chef Academy; la segunda parte consiste en un período de formación práctica (opción, no incluida en el coste inicial) en un restaurante escojido por la academia.

Las clases prácticas y teóricas se imparten en instalaciones profesionales totalmente nuevas y con tecnología actualizada. Los Laboratorios están construidos con la tecnología más avanzada. En cada cocina, los estudiantes cuentan con su propio espacio y su propio material, lo que les garantiza trabajar al más alto nivel con comodidad y eficiencia a.

Las lecciones son impartidas por chefs instructores profesionales con capacitación a nivel italiano y internacional.

El internado tiene como objetivo de poner en práctica las técnicas que los alumnos han aprendido durante las clases de cocina para dominarlas en situaciones de la vida real. El restaurante donde los estudiantes realizarán las prácticas serà elegido entre los mejores restaurantes, hoteles, resorts etc en el territorio nacional e internacional.

Nuestro Master en Artes Culinarias tiene el programa ideal para todos aquellos que quieran perfeccionar sus habilidades y alcanzar un nivel profesional superior, a través de la práctica.

Como para todos los cursos, para poder postular a nuesto Master en Artes Culinarias hay que asistir a una entrevista con nuestro equipo de admisiones en nuestra sede o con SKYPE / WHATSAPP (para los que no son residentes) al fin de evaluar la real voluntad de unirse a la escuela de cada candidato.

MÁSTER EN ARTES CULINARIAS:

- 170 horas CURSO PROFESIONAL DE CHEF
- 155 horas CURSO PROFESIONAL DE PASTELERÍA

  • Curso Profesional Avanzado sobre la panadería certificado por la Asociación Italiana de Chefs (AIC): los temas incluyen, diferentes variedades de panes tradicionales y aromatizados, focaccias italianas y otros productos de la panadería y panes especiales. Nociones teóricas y prácticas en: métodos de amasado; materias primas, características químicas y organolépticas; leudación del pan; y ejecución práctica de diferentes tipos de panes.

    - Curso Profesional Avanzado en Pizza certificado por la Asociación Italiana de Chef (AIC): los temas del curso incluyen: Harina: clasificaciones, tipos, calidad y cómo usarla; masa: la fermentación y la levadura; Técnicas de horneado; diferentes tipos de pizza.

    PRÁCTICA (opcional, no incluida en el coste de la suscripción)

    Euro 9900,00
    Traducción al inglés incluida (sin alojamiento)


Las tarifas incluyen:

5 horas/lección
Prácticas en laboratorios de cocina
Salidas didácticas
Libros de aprendizaje
N.1 chaqueta de chef, pantalones, un sombrero, un delantal, con el logo de la escuela
N.1 chaqueta de pastelero, pantalones, un sombrero, un delantal, con el logo de la escuela
Acceso a la biblioteca culinaria
Alojamiento no incluido


PLAN DE ENSEÑANZA
El plan de enseñanza incluye lecciones y talleres sobre los siguientes temas:

seguridad alimentaria y HACCP
práctica de laboratorio
técnicas de cocina y repostería
organización de la cocina
aspectos economicos y análisis de productos
análisis sensorial
enología: estudio de técnicas de cata y combinaciones con los platos
nutrición y dieta saludable


Durante el Máster, también organizamos:

viajes educativos
reuniones con productores de alimentos capacitados
demostración en aula
aprendizaje profesional
examen final


El Master de Italian Chef Academy està reconocido por el ENUIP, el Instituto Italiano de Educación Profesional, acreditado por el MIUR, el Ministerio de Educación, Universidad e Investigación de Italia y a nível internacional por la WACS (World Association of Chefs' Societies).

This site makes use of cookies necessary for the operation and useful to the purposes described in the cookie policy. If you want to learn more or opt out of all or some cookies, visit Cookie Policy. By closing this banner, scrolling through this page, clicking on a link or continuing navigation in any other way, you consent to the use of cookies. cookie policy