Master professionali arti culinarie per alta ristorazione. Master cucina italiana Lazio. Corsi e scuola di alta cucina Roma. Corsi professionali gastronomia Roma.

Master in
ARTI CULINARIE

Orario: 9:30/14:30 - per un totale di 5 ore dal lunedì al sabato presso la prestigiosa sede dell'Academy

I Master in Arte Culinaria di ITALIAN CHEF ACADEMY sono rivolti a studenti fortemente motivati che aspirano a diventare dei professionisti del settore ristorativo e che intendono costruire un’adeguata formazione professionale. 

Per partecipare sarà necessario svolgere un colloquio conoscitivo e di selezione presso la nostra sede.

I partecipanti seguiranno un programma di lezioni teorico/pratiche presso la nostra sede, laboratori professionali di approfondimento, lezioni di Lingua Inglese con Cooking Terminology e tirocini formativi in prestigiose realtà nazionali e/o estere .

Per gli studenti non residenti a Roma - nel caso confermino la loro iscrizione nel giorno del colloquio - verrà loro rimborsato il costo del viaggio in treno  e sarà valutata, inoltre, la possibilità di svolgere il tirocinio direttamente nella Regione di provenienza

Le lezioni sono tenute da chef, accademici ed esperti di fama italiana ed internazionale.

I Master in Arti Culinarie di ITALIAN CHEF ACADEMY sono a numero chiuso e sono strutturati nella seguente modalità:

Formazione Professionale Chef:

- 130/170 ore di lezioni teorico pratiche in Accademia

- Frequenza di lezioni ogni lunedì, mercoledì e venerdì dalle ore 9:30 alle ore 14:30

Formazione Professionale di Pasticceria:

- 100/120 ore di lezioni teorico pratiche in Accademia 

- Frequenza di lezioni ogni martedì, giovedì e sabato dalle ore 9:30 alle ore 14:30

Formazione Professionale di Panificazione e Pizzeria:

- 60 ore di lezioni teorico pratiche in Accademia 

- Frequenza di lezioni ogni lunedì, martedì, mercoledì e giovedì dalle ore 9:30 alle ore 14:30

Formazione professionale Wine & Oil:

- lezioni teorico pratiche in Accademia (viticoltura ed enologia, analisi sensoriale, degustazione di oli e di vini italiani e del mondo in abbinamento a cibi internazionali)

Corso Intensivo di Lingua Inglese:

- 60 ore di lezioni teoriche in Accademia

- Frequenza di lezioni ogni lunedì, martedì, mercoledì, giovedì e venerdì dalle ore 10:00 alle ore 13:00

Tirocinio Pratico:

- 600 ore di tirocinio presso prestigiose strutture nazionali e/o estere

Le quote  comprendono:

  • Lezioni  giornaliere (dal lunedì al sabato) della durata di 5 ore
  • Corso Intensivo di Lingua Inglese
  • Esercitazioni in laboratorio di cucina
  • Utilizzo delle più innovative attrezzature a livello internazionale
  • Uscite didattiche
  • Libri di testo
  • N. 2 Giacche da chef con logo della scuola
  • N. 2 pettorine con logo della scuola
  • N. 1 set di coltelli
  • Accesso Area Wi-Fii
  • Accesso alla Biblioteca Culinaria
  • Tirocinio formativo di 600 ore

 

PERCORSO DIDATTICO

Il percorso didattico prevede lezioni ed approfondimenti sui seguenti argomenti:

-         sicurezza alimentare HACCP

-         pratica di laboratorio

-         tecniche di cucina e pasticceria

-         organizzazione della cucina

-         merceologia

-         analisi sensoriale

-         enologia: tecniche di degustazione e studio degli abbinamenti

-         nutrizione e corretta alimentazione

Sono inoltre previste:

-         visite esterne di approfondimento

-         incontri con produttori  qualificati

-         demo in aula

-         tirocinio professionale

-        esame finale

I Master di Italian Chef Academy sono  riconosciuti dall’Ente Nazionale di Istruzione Professionale (Ente accreditato presso il MIUR – Ministero Istruzione Università e Ricerca) e godono della Certificazione di Qualità ISO 9001-2008 rilasciata da IQNET (International Quality Network)

 

 

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