19/09/2013

シェフ・プロ講座を得た後、マーリオ・ヴァッカーロはシェフ・リッカルド・ディ・ジャチント（ミシュラン一つ星）の隣でレストラン“The First” で見習い期間を始めました。その後もマーリオにはローマのレストラン“Sm’All” で協力し続けてくれと頼まれています。

アカデミー

イタリアン・シェフ・アカデミーのロケーション

当アカデミーは、ローマ市内でもとても眺めの素晴らしい地域に位置しており、中心街にも近く、すてきな自然保護区内に位置しています。校外スペースは広く、有機農業園も所有しています。

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キャンパス

アカデミーに近く、キャンパスには美食学図書館・テレビ・無線LAN・エアコン・フィットネススペースなどが設備されています。又、キャンパスからローマ市内まで行くにはシャトルサービスを利用できます。

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英語母国教師

イタリアン・シェフ・アカデミーは、英語とイタリア語（外国人用）の集中講座を行っています。又、ワイン・美食学に関する専門用語を徹底的に指導します。

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試飲テクニック

将来の外食産業界のプロの方達の為、ワインとオイルの感覚分析ラボ・研究室、又は試飲テクニックのプロ講座が行われています。

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シェフ・パティシェの事業者団体

ICAはイタリアン・シェフ・アソシエーションのパートナー（常に研修中でレベルの高いシェフ・パティシェ事業者団体）です。

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