NOSSOS CURSOS PROFISSIONAIS
reconhecido na Itália e no mundo!
Os cursos profissionais de cozinha e pastelaria destinam-se a quem ambiciona profissionalizar-se na área da restauração e que pretende construir uma formação profissional adequada desde os fundamentos. Os mestrados de especialização destinam-se também a profissionais do setor que poderão enriquecer a sua bagagem cultural enogastronómica.
Os cursos da Italian Chef Academy partem do básico, não exigem experiência prévia e envolvem um número pequeno e limitado de participantes, garantindo sempre uma formação dedicada e de alta qualidade para cada um de nossos alunos.
Os cursos são abertos a todos, tanto italianos quanto estudantes estrangeiros altamente motivados. Se houver alunos estrangeiros, as aulas serão ministradas em inglês e/ou italiano com a ajuda de um intérprete nativo especializado em terminologia culinária.
Curso de Cozinha Profissional
Nossos cursos de formação para se tornar um chef profissional são direcionados a aspirantes a chef que desejam aprender o ofício do zero e todos incluem uma parte dedicada a aulas teóricas e práticas que acontecem na sede da Academia, além de um estágio prático em uma de nossas prestigiadas e inúmeras instalações em todo o país.
A duração do curso varia de acordo com a formação escolhida, sempre com base na seguinte periodicidade: 5 horas de aula, das 9h30 às 14h30, 3 vezes por semana. Seguido por workshops profissionais aprofundados e treinamento prático.
As aulas são ministradas por chefs profissionais, acadêmicos e especialistas de renome italiano e internacional e acontecem na prestigiada sede da Academia Italiana de Chefs localizada na Via Decio Filipponi 15 em Roma.
No final do curso, é emitida uma qualificação reconhecida na Itália e no mundo (incluindo certificação de experiência prática realizada e HACCP) reconhecida pelo Organismo Nacional de Educação Profissional (organismo credenciado pelo MIUR – Ministério da Educação, Universidade e Pesquisa) , favorecendo uma rápida entrada no mercado de trabalho.
Curso Profissional de Pastelaria
Os nossos cursos de formação para pasteleiro profissional destinam-se a aspirantes a pasteleiro que queiram aprender a profissão de raiz e todos incluem uma parte dedicada a aulas teóricas e práticas que decorrem na sede da Academia, além de um estágio prático num dos nossos prestigiadas e numerosas estruturas em todo o território nacional.
A duração do curso varia de acordo com a formação escolhida, sempre com base na seguinte frequência: 5 horas de aula, das 15h00 às 20h00, 3 vezes por semana. Seguido por workshops profissionais aprofundados e treinamento prático.
As aulas são ministradas por confeiteiros profissionais, mestres confeiteiros, acadêmicos e especialistas de renome italiano e internacional e são ministradas na prestigiosa sede da Academia Italiana de Chefs localizada na Via Decio Filipponi 15 em Roma.
No final do curso, é emitida uma qualificação reconhecida na Itália e no mundo (incluindo certificação de experiência prática realizada e HACCP) reconhecida pelo Organismo Nacional de Educação Profissional (organismo credenciado pelo MIUR – Ministério da Educação, Universidade e Pesquisa) , favorecendo uma rápida entrada no mercado de trabalho.
Cursos de Especialização Estrelados
Os mestres de especialização são organizados para profissionais e/ou estudantes previamente treinados que pretendem adquirir conhecimentos e técnicas superiores de chefs com estrelas Michelin, campeões italianos e especialistas do setor.
As masterclasses de especialização permitem aos profissionais manterem-se a par das tendências, técnicas emergentes do setor e influências internacionais, numa segunda-feira ou em dois dias de formação (segunda e terça-feira) para masterclasses mais complexas.
Os mestrados programados ao longo do ano seguirão a seguinte frequência: 5 horas de treinamento prático na sede da academia de chefs e confeiteiros na via Decio Filipponi 15 em Roma.
Ao final de cada atualização profissional, será emitido um certificado de participação, também reconhecido pela Associação Italiana de Chefs
Management
As figuras de chefs executivos e gerentes de chefs e, portanto, de chefs que entendem de números, são cada vez mais exigidas diante de salários cada vez mais importantes em nível internacional.
Nosso curso de engenharia de cardápios e custos de alimentos permitirá que você aprenda a criar cardápios eficazes e lucrativos, otimizando os custos dos ingredientes sem comprometer sua qualidade.
Com nossa abordagem prática e o suporte de gerentes experientes no setor, você adquirirá as habilidades necessárias para maximizar os lucros sem comprometer a satisfação do cliente.
Master em Artes Culinárias
O Masters in Culinary Arts organizado pela Romevent srl para a Italian Chef Academy destina-se exclusivamente a estudantes altamente motivados que aspiram a tornar-se profissionais no setor da restauração e que pretendem construir uma formação profissional adequada.
Para participar, será necessário realizar uma entrevista introdutória e de seleção que pode ser realizada em nossa sede na via Decio Filipponi 15 em Roma ou eletronicamente (Skype, Zoom, Whatsapp …)
Os alunos inscritos seguem um programa de aulas teóricas/práticas, workshops profissionais de aprofundamento, aulas de inglês com terminologia culinária sob demanda e estágios de formação em realidades nacionais e/ou estrangeiras de prestígio.
Eles aprendem com chefs estrelados, campeões italianos, mestres confeiteiros, cozinheiros especialistas e confeiteiros, técnicas básicas e avançadas de culinária e pastelaria. Uma verdadeira experiência de brigada que também permite desenvolver as soft skills necessárias para fazer carreira no mundo da restauração.
O curso de formação tem a duração de um ano e combina o curso avançado de chef e o curso avançado de pastelaria. Finalmente, inclui 1000 horas de estágio em um ou dois estabelecimentos parceiros de alto perfil (estrela Michelin, Relais & Châteaux, resorts de 5 estrelas …)
Os Masters in Culinary Arts da Italian Chef Academy exigem um número pequeno e limitado de participantes.
Com o nosso Mestre da cozinha tradicional à inovação, aprenderá todos os segredos do ofício, com os melhores professores.
Evo oil & healthy
Figura cada vez mais destacada no mundo da restauração, o sommelier de azeites traz expertise e conhecimento, permitindo escolher e apreciar os melhores azeites para cada prato. Graças à sua orientação, pode-se elevar a experiência culinária, realçando os sabores e criando harmonizações perfeitas ajudando a garantir a qualidade e autenticidade do azeite, valorizando a experiência gastronómica global.
Embarque nesta jornada com nosso curso de abordagem de óleo EVO.
Seja você um foodie ou um profissional, este curso irá equipá-lo com o conhecimento necessário para apreciar e aproveitar ao máximo o azeite de oliva extra virgem!